鲱鱼罐头为什么这么臭

鲱鱼罐头是世界闻名的——“臭”，甚至吃鲱鱼罐头成为了一种挑战，一些吃播就会进行这种直播挑战吸引人们的关注，可能很少人吃过鲱鱼罐头，但一定吃过臭豆腐，如果说臭豆腐的臭味级别五十，那么鲱鱼罐头臭气值有七千，鲱鱼罐头这么臭主要是因为鲱鱼罐头独特的制作方式，鲱鱼罐头的制作方式与传统的煎炸烹煮背道而驰，鲱鱼罐头需要发酵，为了让鲱鱼在发酵的过程中不会腐烂就会把鲱鱼浸入盐中，由此可见鲱鱼就没有进行煮熟的过程就是直接发酵，再加上鱼腥味，各种各样的味道混杂在一起久而久之那味道就变得出奇的臭，但是这个臭也变成了鲱鱼罐头的一个特色招牌了。