跳跳糖为什么会跳？带你重温一下化学知识

跳跳糖是我们许多人童年中特别喜爱的一个糖果，包裹着糖的甜蜜外表，一放进嘴里就会炸裂开来，充满了趣味性，也让糖变得活泼，加上汽水包括白开水，它也会进行跳动，总之跳跳糖只要一遇见水就会不自觉的蹦哒起来。但跳跳糖不是皮球，而是普通的糖果，为什么跳跳糖遇见水会发生这么奇怪的反应，这是一个奇妙的问题，和跳跳糖自身的构造和形成有很大的关系。

制作跳跳糖的方法跟普通糖果差不多，都是一样的流程加入一样的配料，但它却比普通的糖果多了一个你操作步骤，就是这个步骤让跳跳糖有了可以跳动的魔力。我们可以通过跳跳糖的实物来观察，你会发现在融化的糖浆里，有很多和其它糖果不一样的地方，那就是有许多小泡泡藏了很多东西，这些气泡里面没有任何液体是中空的，就说明不是液体糖，是加工失误或者故意为之。

独一无二的气泡不是制作流程中的误差，而是因为在跳跳糖的制作过程中，用高压在它的体内打入了二氧化碳气体。冷却后，糖果中就形成了许多小气泡。这些小气泡就像充满气的气球，被“封存”在糖果中，成为了糖果的一部分，二氧化碳气体也留在其中，也成为了糖果跳动的助力因素让糖足以跳动。

当人们跳跳糖时，由于温度升高，糖融化开来，糖的外表丢弃后气泡中的气体就像小气球爆炸时一样冲出来，糖就伴随着噼噼啪啪的声音在嘴里跳起来了。于是跳跳糖就这么跳起来，总结原因就是跳跳糖的制作过程造成了它跳动，通过物理原理的运用使用手段加入气体，再使用过程中激发因素一旦构成，普通的糖就可以变成跳跳糖。